為了幫助考生們更順利地參加公共營養師考試，下面是YJBYS小編為大家搜尋整理的關於2016公共營養師(二級)理論模擬試題，歡迎參考學習，希望對大家有所幫助!
1.垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而( )這種水平的催乳素是乳汁分泌的基礎。
A.回落
B.持續升高
C.輕微升高
D.保持不變
2. 出生到1週歲，體重增加迅速，1週歲時將增加至出生是時的3倍，出生到1週歲稱為( )期。
A.新生兒
B.嬰兒
C.嬰幼兒
D.乳兒
3. 實際體重在理想體重±10%內為。
A.正常範圍
B.超重或瘦弱
C.肥胖或肥瘦弱
D.無法判斷
4. 老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎代謝下降大約為。
A.10-15%
B.15-20%
C.20-25%
D.25-30%
5. 食用油脂的加工方法有溶劑萃取法，毛油精製，水代法和。
A.過濾法
B.壓榨法
C.離心法
D.精煉法
6. 哺乳期乳母的各種營養需求比妊娠期孕婦來得
A.低
B.高
C.一樣
D.妊娠早期高，妊娠晚期低
7. 女性青少年月經初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為( )毫克/天。
A.10-15
B.15-18
C.18-25
D.30
8. 老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡並可維持理想體重為宜，50-60歲老年人每日攝入量約為( )千焦(千卡)。
A.7.53-9.20(1800-2200)
B.7.10-8.80(1700-2100)
C.8.00-13.00(1900-3100)
D.小於7.10(1700)
9. 國家對生豬實行( )和統一納稅、分別經營的制度。
A.定點屠宰
B.集中檢疫
C.定點屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
10.在各種營養素中，妊娠期間( )增加的值較高。
A.葉酸、能量、維生素
C.
B.葉酸、鐵、維生素B1
C.葉酸、鐵、維生素
D.
D.能量、葉酸、鐵
11.大部分營養素可通過乳汁提供給嬰兒，但( )難以通過乳腺進入乳汁，母乳餵養兒應在出生2-4周後補充和多晒太陽。
A.維生素
A.
B.維生素
B.
C.維生素
C.
D.維生素D
12. 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和。
A.冷凍法
B.巴氏消毒法
C.冷藏法
D.高溫消毒法
13. 純母乳餵養至少( )月為最佳。
A.滿月
B.2-3
C.4-6
D.12
14. 青少年膳食總原則為充足的.能量，足量的動物性食品、果蔬、穀類及。
A.平衡膳食，多運動
B.防止肥胖
C.適當節食
D.不宜控制高能量食品
15. 妊娠期婦女相比於非妊娠期婦女，血漿容積增加約為( )，紅細胞數量增加約為( )，出現了血液稀釋。
A.30-40%, 10-15%
B.40-45%, 15-20%
C.50-60%, 20-25%
D.60-70%, 25-30%
16. 學齡前兒童營養素攝取方面的主要問題是。
A.鐵、鋅、維生素的缺乏
B.蛋白質能量營養不良
C.碘、硒缺乏
D.鈣、磷、鉀缺乏
17.人體體格測量資料可作為營養狀況的綜合觀察指標，不同年齡組選用的指標不同，5-20歲組應選用( )指標。
A.體重
B.身高
C.皮褶厚度
D.身高、體重、皮褶厚度
18. 醬油消毒可採用( )法，它的消毒和滅菌極其重要。
A.高溫巴氏消毒法(85-90℃)
B.低溫巴氏消毒法(65℃)
C.超高溫消毒法(120-135℃)
D.高溫消毒法(100℃)
19.體重身高在反應人體營養狀況上比較確切，體重、身高分別反應( )的營養狀況
A.一定時間內和較長時期
B.一定時間內
C.較長時期
D.較長時期和一定時間內
20. 學齡前兒童飲食習慣上主要的營養問題得。
A.曝飲曝食
B.飲食不定時
C.零食過少
D.飲食無規律、偏食、零食過多
【參考答案】BBABB ACCCC DBCAC ADAAD
