鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的`強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那麼，下面是小編為大家分享鯽魚湯下奶做法步驟，歡迎大家閱讀瀏覽。
蛋奶鯽魚湯
食品用料
鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
食品特點
1、將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
製作P.S
蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
鯽魚豆腐湯
原料
鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料
鹽4克，味精3克，料酒10克，薑片5克，蔥末10克。
做法
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
需要注意的是
1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。其實不煎也行，只是最後做出來的湯有點發黑，不是煎過之後再燉的乳白色.
2.小火慢燉 ;其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。
下奶鯽魚湯
食譜原料
鯽魚400克，冬筍15克，香菇(鮮)15克，冬瓜300克，蝦米5克，豌豆苗50克，小蔥15克，姜10克，黃酒15克，味精3克，鹽10克，胡椒粉3克。
製作方法
1.將魚去鱗、鰓、剖腹去內臟，在魚身兩面剖切花刀。
2.冬筍去殼、老根，洗淨，切薄片;香菇去蒂，洗淨，切片;冬瓜洗淨，去瓤，切薄片;蝦米、豌豆苗洗淨，備用。
3.炒鍋放置旺火放入豬油、薑片稍炒，將魚下鍋兩面略煎，下蔥結、黃酒及清水1000毫升，同煮。
4.待煮沸後移至中火上煮至魚眼凸出時，下冬筍片、香菇片、冬瓜片、蝦米、豌豆苗、精鹽等，轉入旺火同燒。
5.待燒沸後，撈出蔥結、薑片，撒上胡椒粉盛入湯碗即成。
健康提示
鯽魚營養價值高，富含蛋白質，有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營養。
