鯽魚是生活中常見的一種高營養高蛋白的魚,他不僅營養豐富而且價格便宜,深受人們的'喜愛。下面，小編為大家提供鯽魚的三種家常做法，希望大家喜歡!
原料：鯽魚1條、鬱金10克、山楂10克、當歸10克、三枝10克、生薑20克、蔥10克、紅椒10克
配料：精鹽、味精、黃酒、花生油各適量
做法：
1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨;
2.鬱金、山楂、當歸、三枝洗淨浸透，紅椒、蔥切絲，生薑切片;
3.鍋內加入清水，放入鬱金、山楂、當歸、三枝用小火煎20分鐘，取汁待用;
4.燒鍋下食用油，放入薑片、鯽魚煎至金黃色，倒入黃酒，加入中藥汁煮片刻，調入精鹽、味精，上碟撒入蔥絲、紅椒絲即成。
功效：鬱金具有活血祛淤、疏肝解鬱之功效。鯽魚能健脾益氣、消熱解毒。二者搭配可健脾利溼、活血消瘤，適於子宮頸癌等婦科癌症患者食用。
紅棗蒸鯽魚原料：活鯽魚1條，火腿25克，紅棗12克，蝦仁15克
配料：蔥、姜、精鹽、雞蛋各適量
做法：
1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨，入開水鍋中燙一下撈起;
2.紅棗用溫水洗淨，與鯽魚一起放入湯盤內，並將火腿片、蝦仁也一同放入;
3.加蔥、姜、精鹽等調料，蓋好蓋子，上籠蒸熟即可食用。
功效：增加食慾，促進消化。適用於脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良、營養不良、氣短神乏、產婦缺乳等。常人食用可增強機體抗病能力。
鯽魚豆腐湯原料：鯽魚一條，豆腐300克
調料：紹酒、蔥、姜、精鹽、味精、溼澱粉、植物油各適量
做法：
1.將豆腐切薄片，用鹽水醃製5分鐘，瀝乾水分;
2.鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨後抹上紹酒，用鹽醃製10分鐘;
3.油鍋置火上加熱，爆香薑片，將鯽魚兩面煎黃後加水適量，小火煮約25分鐘;
4.投入豆腐片，調味後用溼澱粉勾薄芡並撒上蔥花即可。
功效：健胃、清熱、降火。
