鯽魚豆腐湯，屬於粵菜菜系，是一道漢族名菜。口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的.催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，下面小編為大家整理了鯽魚豆腐湯的做法，一起看看吧!
鯽魚豆腐湯
健康功效：
鯽魚：和胃、健脾、活血通絡
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料： 鯽魚2條
豆腐1塊 姜4片 香菜2根 鹽5g 白胡椒粉少許
菜譜做法：
1、備好材料，鯽魚去鱗剖肚收拾乾淨後徹底沖洗淨備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊
2、鍋內放油，稍熱後放入薑片，將魚放入兩面煎金黃
3、湯鍋內注入約2/3的水，大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入，始終保持大火
4、待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘
5、調入白胡椒粉
6、湯色完全像牛奶一樣白時熄火，調入鹽和香菜即可
