鯽魚湯不僅肉質細嫩，肉味鮮甜，含脂肪少，入胃、腎，營養價值很高，更具有催奶的功效，幫助產後恢復，所以一直深受廣大家庭的`喜愛，下面小編為大家介紹一下鯽魚湯的做法大全吧。
鯽魚的功效與作用：
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少，性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚湯的做法大全
一、鯽魚豆腐湯
1、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。
2、中火煎至兩面呈金黃色，依次加入大蔥片、薑片。
3、加入熱水、加入料酒。
4、大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
5、最後加入豆腐煮熟。
二、蘿蔔絲鯽魚湯
1、鯽魚洗乾淨，在魚身上割幾道口子。
2、薑切片、蒜拍散、蔥切末。
3、鍋中燒熱油，撒一勺鹽。
4、將魚放入小火煎。
5、一面煎好後再煎另一面。
6、兩面都煎好後加入足量的冷水。
7、放入薑片和蒜。
8、大火煮20分鐘，湯立馬就變成奶白色的了。
9、放入蘿蔔絲，再燉半小時。
10、加少許鹽和雞精調味，撒上蔥花。
三、木瓜鯽魚湯
1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾擦去水分。
2、木瓜洗淨去皮去籽，改刀切成厚塊。
3、鍋中倒入油燒至7成熱時，將鯽魚放入，煎至兩面微黃。
4、倒入開水大火煮至再次沸騰。
5、將魚和湯小心的轉入沙鍋中，下入薑片、木瓜。
6、轉小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調味即可。
四、鯽魚豆芽湯
1、鯽魚宰殺，洗淨。
2、加入少許料酒，醃一下，取出腥味。
3、鍋子燒熱，倒入油，燒熱，放入鯽魚，兩面煎黃。
4、燒過燒水，將煎過的鯽魚放入鍋內。
5、放入蔥段、薑片和八角，中火燉至湯濃顏色發白。
6、將豆芽洗淨，放入鍋內。
7、放入白胡椒粉、鹽、雞精、香油調味即可。
五、粉葛鯽魚湯
1、粉葛去皮切塊；瘦肉切大塊；鯽魚清理乾淨；並備幾片生薑。
2、熱鍋下油，把鯽魚放進小火煎。
3、煎至兩面變成微黃色。
4、把所有食材放進瓦鍋裡，加進適量水。
5、用中火煲，煲開後繼續煲十分鐘左右轉小火繼續煲一個半小時。
6、最後加少量鹽便可。
