農家涼拌鯽魚味道特別好吃，是小編最喜歡的一道家常菜。入口鮮香，吃進嘴裡回味無窮，過年的.時候在餐桌上上一份農家涼拌鯽魚簡直是人間美味!本文特意為大家收集整理了農家涼拌鯽魚的做法，希望大家喜歡！
原料：
鯽魚2條(約600克) 熟鮮筍尖50克 檸檬片10克 小米椒碎20克 香菜、小蔥段各10克 薑片、蔥節、蒜末、花椒、鹽、料酒、白糖、香醋、辣鮮露、味精、花椒油各適量
農家涼拌鯽魚的做法：
1.把鯽魚宰殺治淨後，在魚身兩面剞一字花刀，入盆後用薑片、蔥節、鹽和料酒碼味10分鐘。
2.淨鍋裡摻清水，放花椒、薑片、蔥節、料酒和鹽燒沸，把鯽魚下鍋並改用小火浸煮3分鐘，撈出來晾涼。
3.把煮熟的鮮筍尖放盤裡墊底，先是擺放煮熟的鯽魚，然後再澆上用檸檬片、小米椒碎、蒜末、鹽、白糖、香醋、辣鮮露、味精和花椒油調勻的鮮辣味汁，最後撒上香菜和小蔥段，即成。
