咖哩起源於印度，咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。下面是小編整理的關於咖哩牛肉飯的做法，歡迎參考!
食材準備：
牛腩適量、蔥姜適量、洋蔥適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、黃瓜適量、咖哩塊適量、
咖哩牛肉飯的做法步驟：
1牛腩洗淨開水氽燙煮約5分鐘，取出後沖洗乾淨。
2將冰箱內冷凍的老滷水放入鍋中溶化，如沒有就加入適量、清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開。
3放入牛肉大火燒開10分鐘後轉小火慢燉，加鹽調味。
4約1-1.5小時燉到肉熟，用筷子扎一下，能順利穿過即可。
5將胡蘿蔔土豆切花，洋蔥，黃瓜，香菇，牛肉切丁。
6將切好的胡蘿蔔土豆入油鍋中炸熟，撈出備用。
7炒鍋中加適量、油，油熱後先炒香洋蔥。
8再加入牛腩及牛腩湯略煮。
9加入香菇丁及咖哩塊。
10待咖哩塊完全溶化湯汁濃稠後再倒入黃瓜丁略炒。
11倒入胡蘿蔔土豆花拌勻出鍋。
12米飯盛盤，周邊圍上咖啡牛肉即可。
