鰩魚的做法和一般紅燒魚的做法差不多。你喜歡吃鰩魚嗎?你瞭解鰩魚要怎麼做才好吃嗎?今天，學小編為大家推薦鰩魚的家常做法。
鰩魚食材準備
鰩魚600克，蔥薑蒜適量，辣椒，料酒，鹽，糖適量，老抽，醬油適量，豆瓣醬，胡椒粉，雞精適量。
方法步驟
1、鰩魚切成大塊，用鹽抓洗乾淨待用;
2、鍋中燒熱油，放入大蒜，薑片和辣椒爆香;
3、接著下入鰩魚煸炒至變色後放入料酒，鹽糖，老抽，豆瓣醬和少許水;
4、大火煮10分鐘後放入蔥，胡椒粉，雞精拌勻即可。
苦瓜鰩魚的做法
鰩魚食材準備鰩魚900克，油適量，鹽，豬肉適量，苦瓜2根，青花椒適量，辣椒，姜適量。
方法步驟
1、鰩魚去鱗後切塊，洗淨，鍋中放入水，加入薑絲煮開;
2、水開後放入鰩魚，翻勻，待魚肉變色後撈出控水;
3、苦瓜洗淨後去籽，切成大塊，豬肉切大塊，鍋中放入薑絲和水;
4、煮開後放入豬肉，煮至豬肉變色後放入苦瓜和大蒜，放入辣椒，青花椒;
5、蓋鍋煮開，煮至魚肉熟後加入鹽調味，5分鐘左右即可。
鰩魚的做法鰩魚食材準備
鰩魚750克，洋蔥半個，大蒜適量，老薑適量，香蔥適量，青紅辣椒適量。
方法步驟
1、鰩魚切成小方塊，大蒜去皮洗淨，洋蔥切塊洗淨;
2、青紅椒，香蔥洗淨，鍋中足量清水燒開，放入鰩魚翻動;
3、大火燒煮去異味後撈出沖洗待用，另外淨鍋放入蔥白，薑片，洋蔥，小火煸香;
4、然後加入大蒜，青紅椒煸香後放入魚塊，加入少許料酒，燒煮片刻。
5、加入胡椒粉，味精，蔥花條誒，即可出鍋。
