什麼菜都上齊了,就缺一樣湯了! 把自己滿滿的愛意融入鮮香的湯水中,看著寶寶喝得甜美又滋潤,對媽媽來說,是一種幸福的享受,再多的辛苦和勞累都會化為烏有。
營養說明
喝湯不僅有利於健康,更有利於補充人體營養,且易被機體所吸收。飯前先喝少量湯,好似運動前的熱身,先使消化器官活動起來,促使胃酸分泌,為吃正餐做好準備。給寶寶喝些湯,不僅能調節口味,有助消化,增強食慾,還能適當補充體液,對健康十分有益。
愛心小貼士
喝湯的時候,不要忽略了“湯渣”,其實湯渣美味無窮,營養豐富。
搭配肉類一起熬湯的蔬菜,如蘿蔔、青菜等,燉煮的時間短不宜過長,以免破壞了蔬菜中的維生素C含量。
熬湯時間1~1.5個小時就足夠了,出鍋時,可適量放入雞精、香油等調味品,但不宜多,以免影響湯的鮮味。
小孩吃飯不宜用湯水泡米飯,湯水泡米飯不利於消化,還有可能導致胃病噢!
寶寶飯前喝湯不宜多,以免影響他的飯量,以小半碗為宜。
竹蓀鴿蛋湯
原料: 竹蓀50克,鴿蛋20個,蔥5克。
調料: 油15克,鹽10克,雞精6克,胡椒粉1克,高湯150克。
做法:
將竹蓀用涼水清洗一下,再用溫水泡脹去泥沙,將頭尾兩端的尖切去,剖成兩半,再切成3釐米長的段,用開水氽一下,再將鴿蛋打入盛有涼水的大碗中(不用劃散)。
鍋內放水用旺火燒開後,將鴿蛋倒入,用文火煮熱撈出。
用鍋將高湯燒開,放入竹蓀、鹽、調好味,再把鴿蛋放入湯中同煮。最後撒上鹽、胡椒粉、雞精、蔥花即可。
營養小提示:
竹蓀的`營養價值很高,含有豐富的蛋白質、粗脂肪、碳水化合、粗纖維、氨基酸等,具有提高機體免疫力的作用。
章魚排骨湯
原料: 排骨500克,章魚150克,幹猴頭菇50克,蓮子50克,枸杞子20克,蔥3克。
調料:油10克,鹽2克、雞精2克。
做法:
章魚用溫水浸軟、洗淨,排骨洗淨、瀝乾。
猴頭菇用溫水浸軟,去蒂,用淡鹽水煮15分鐘左右,取出,濾去多餘水分,切片。
枸杞子洗淨;去芯蓮子用溫水泡一下備用。
將各種原料都放到砂鍋內,加適量油和水,用大火燒滾,再改用中小火慢燉,至肉爛湯濃,加鹽和雞精調味即可。
營養小提示:
猴頭菇熱量低、纖維多、蛋白質比一般蔬菜略高、還含有多種礦物質。章魚含有豐富的天然牛磺酸、蛋白質、礦物質等營養元素。
五彩雞絲羹
原料: 雞脯肉200克,水髮香菇30克,甜椒30克,蔥5克,胡蘿蔔30克,雞蛋2只。
調料: 油15克,高湯500克,黃酒3克,鹽3克,生粉10克。
做法:
雞脯肉切絲,加鹽、黃酒、蛋清、生粉拌勻。
鍋內放油,將雞蛋攤成蛋皮,晾涼後切成絲。
胡蘿蔔、甜椒、水髮香菇也都切成絲。
將雞絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、甜椒絲下鍋煸炒一下備用。
鍋內加入鮮湯,大火燒開,放入煸炒過的雞絲、胡蘿蔔絲、甜椒絲、蛋皮絲,燒開後加鹽調味,然後用生粉勾芡盛入湯碗即可。
營養小提示:
雞肉和牛肉、豬肉相比,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸極為相似,為優質蛋白質的來源之一。