作為海產產品很多人以為墨魚是魚類，但其實墨魚屬於貝類。對於熱愛美食的人來說墨魚並不陌生，上至酒樓、飯店，下至街頭小炒大排檔都會做。下面為大家介紹些墨魚的家常做法。
墨魚的家常做法：
墨魚的家常做法之墨魚排骨湯
材料：墨魚乾，排骨，姜，蔥，鹽，胡椒粉
製作：
1.墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟。
2.排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨。
3.泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。
4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。
5.把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡。
6.加足量清水，放入墨魚骨。
7.大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結。
8.轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可
墨魚的家常做法之釀墨魚
材料：墨魚80克、麻哈魚30克、西芹10克、番茄20克、洋蔥10克、蒜末1/2克。
調味料：
(A)糖1/4茶匙、醬油1茶匙、料酒1/2茶匙。
(B)鹽1/4茶匙、胡椒1/4茶匙。
做法：
1 墨魚去外膜及內臟、洗淨，以調味料(A)醃約10分鐘、取出備用。
2 西芹、番茄洗淨、剁碎、麻哈魚去魚骨，與西芹末、番茄末混合。
3 起油鍋，爆香蒜末及洋蔥，加入調味料(B)炒拌勻，塞入墨魚肚中。
4 入烤箱中約5分鐘，取出、切段即可。
墨魚的選購技巧
挑選生墨魚時，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。挑選幹墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否乾燥，聞一下是否有異味，優質的.墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。
墨魚的家常做法給大家做了簡單的介紹，學會一道新的菜式不僅能滿足我們的口舌之慾，還能提高我們的生活質量，希望大家會愛上烹飪。
