清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。那麼清燉魚怎麼做呢?在這裡介紹清燉魚的家常做法，快來學一學清燉魚的做法吧!
製作清燉魚的原料：
1.主料：鯉魚1只約1斤(其他魚也可以)。
2.配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量。
3.調料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。
清燉魚的'做法：
1. 將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。
2.炒鍋裡添油，上火加熱，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(水量以漫過魚身即可)，將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。
4.開鍋後，小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
清燉魚的口味特點：
湯汁濃白，肉質鮮嫩。
清燉魚的營養功效：
清燉魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
魚的營養豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，並不是人人清楚。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
