巧克力戚風蛋糕的做法步驟
1. 把蛋黃，10g細砂糖和植物油用手抽攪拌均勻。
2. 把熱水和可可粉攪拌均勻。
3. 把可可液體和蛋黃糊攪拌均勻。
4. 篩入低筋麵粉，輕輕拌勻。
5. 開始打發蛋白，用打蛋器低速打發到魚眼泡，加入35克細砂糖的三分之一。
6. 打到體積變大，泡沫變細膩時，再加入三分之一細砂糖，中速繼續打發。
7. 打到圖中狀態時，加入剩餘細砂糖，調回低速繼續打發。
8. 打到圖中狀態時就可以了。
9. 取三分之一蛋白霜加入巧克力麵糊，先用刮刀翻拌均勻。
10. 拌好的麵糊倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
11. 然後把拌好的蛋糕糊裝入模具，這裡用的.是六寸模具。
12. 放入預熱好的烤箱，100度上下火烤30分鐘，轉150度烤25分鐘。出爐後先把模具從距桌面15釐米左右的地方摔幾下，然後立刻倒扣晾涼，涼透後才能脫模。
13. 這是脫模以後。
14. 用糖粉，巧克力醬和草莓做了點裝飾。
