巧克力戚風蛋糕的詳細製作方法

步驟

1. 牛奶和色拉油混合均勻

2. 低筋麵粉可可粉混合過篩倒入1中稍拌

3. 蛋黃一次性倒入2混合好的糊中

4. 麵糊攪拌至無干粉不必擔心起筋

5. 蛋白分三次加入糖打至乾性發泡

6. 150度50分鐘

7. 出爐倒扣徹底涼透脫模

巧克力戚風蛋糕的做法視訊

小貼士

已經減糖至打發蛋白必要量，關於蛋白的打發，第一次加糖是粗泡，魚眼狀加三分之一，第二次加糖洗衣粉泡沫狀，第三次加糖是出現紋路後。