巧克力蛋糕切片~~*^_^* 的做法步驟
1. 用分蛋器把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。(不用分蛋器也可以)
2. 分成兩種。
3. 把蛋黃和糖攪在一起,攪勻。
4. 像這樣。
5. 在加入可可粉的碗中倒入適當的牛奶,並攪勻。
6. ·······
7. 把攪勻了的巧克力醬和蛋黃混在一起,進行攪拌。
8. 把一小塊黃油裝入碗裡,放在奶鍋裡隔水加熱,直至煮成漿狀。
9. 將煮好了的'黃油和巧克力醬放在一起攪勻。
10. 將麵粉放進巧克力醬裡,攪勻。
11. 將攪好了的蛋白(蛋清)放進去一起攪。
12. 鑄型的模具可以自己定~這個是方形的。
13. 將巧克力醬倒入模具中,放入烤箱中烤160度20分鐘,最後再切成片狀就可以啦~
小貼士
千萬別烤糊了喲~分蛋黃蛋白的時候也最好小心一點,蛋白的要求很高,量有要求,不能偏少,會影響發蛋糕(蛋糕裡面就不成樣子了哦~)而且,配方很重要,可可粉不能放多,不能讓巧克力沉底,不然做出來很難看的。