備考三級公共營養師的你複習的怎麼樣了?是否覺得胸有成竹了呢?下面小編給大家整理了一些練習題，自我檢測一下吧。
1.評價食物蛋白質營養價值時，作為參考蛋白的是( )。
A.牛乳蛋白質
B.雞蛋蛋白質
C.大豆蛋白質
D.大米蛋白質
2.人體維生素A缺乏最早的症狀是( )。
A.暗適應能力下降
B.夜盲
C.結膜混濁
D.眼睛乾燥
3.膳食纖維在體內的主要生理功能是，除了( )。
A.構成身體主要成分
B.增強腸功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
4.胎兒出生時體內儲備的鐵，一般可滿足多長時期內嬰兒對鐵的需要量( )。
A.1～2個月
B.2～3個月
C.4～6個月
D.7～8個月
5.下列哪個氨基酸為兒童必需氨基酸( )。
A.穀氨酸
B.胱氨酸
C.酪氨酸
D.組氨酸
6.下列何種維生素有助於減輕妊娠噁心、嘔吐( )。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B6
D.維生素B12
7.溼熱環境下作業，汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機鹽還有( )。
A.鈣
B.鉀
C.鎂
D.鐵
8.痛風病人飲食應第一限制的食物是( )。
A.海帶
B.冬瓜
C.蠶豆
D.白切豬肉
9.肝昏迷前期應控制的食物是( )。
A.海帶
B.冬瓜
C.蠶豆
D.雞蛋
10.男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術中作空腸造瘻。恢復口服飲食後，以下哪種食物不能食用( )。
A.脫脂牛奶
B.啤酒
C.豆腐
D.米湯
