引導語：你們複習了沒有呢?下文是小編精心整理的2017年公共營養師三級多選練習附答案，歡迎測試!更多精彩內容請持續關注我們應屆畢業生考試網！
1. 食物中1g碳水化合物產生的熱量是( B )。
(A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal
2. 在耐力運動中，主要的供能物質是( B )。
(A)蛋白質 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)礦物質 (E)維生素
3. 不可能使基礎代謝水平升高的因素是( E )。
(A)炎熱 (B)寒冷 (C)攝食過多 (D)精神緊張 (E)飢餓
4.不屬於輕體力勞動的是( E )。
(A)辦公室工作 (B)售貨員 (C)講課 (D)化學實驗操作 (E)學生日常活動
5.人體在休息狀態下60%的能量來源於( C )。
(A)體內碳水化合物 (B)肝糖原 (C)體內脂肪 (D)體內蛋白質 (E)肌糖原
6. 碳水化合物、脂肪、蛋白質的食物熱效應約消耗其本身產生能量的( B )
(A) 4%、6%、30% (B) 6%、4%、30% (C) 6%、30%、4%
(D) 4%、30%、6% (E) 10%、6%、30%
7. 食物熱效應作用最強的'是( C )。
(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白質
(D)蛋白質與脂肪混合 (E)脂肪與碳水化合物混合
8. 以下對食物熱效應的解釋，不正確的敘述是( D )。
(A)過去稱為食物特殊動力作用 (B)因攝食而引起的能量額外消耗
(C)這種額外能量消耗，伴有體溫升高 (D)這種額外能量消耗，與攝食無關
(E)蛋白質的食物熱效應最高
9. 1kg的水從15℃升高到16℃所吸收的能量即是( A )。
(A)1.0kcal (B)4.0kcal (C)9.0kcal (D)7.0kcal (E)16.7kcal
10.食物中1g脂肪產生的熱量是( C )。
(A) 16.7kJ (B) 29.3kJ (C) 37.7kJ (D) 4.0kcal (E) 7.0kcal
