臺灣手抓餅原名蔥抓餅。起源於臺灣，2004年在臺灣被髮掘並於2005年正式引入大陸。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅乾菜味，共四種口味。在家也可輕鬆烹製！下面就看看臺灣特色小吃手抓餅的做法吧。
原味手抓餅原味手抓餅金黃酥脆，鬆軟柔韌，面絲千連，讓每個人來不及等待，抓起就吃。蔥香芝麻味手抓餅蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經過煎制後噴香入味，十分美味。全麥味手抓餅全麥，五穀低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質及多種營養成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用優質全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個環節。梅乾菜味手抓餅梅乾菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料，能發鮮入味。梅乾菜味手抓餅，精選江南優質梅乾菜作原料，晒、醃、晾、蒸、封，細緻工序確保品質優良。配料編輯醬料手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。輔料手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。
手抓餅做法
步驟
1.麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2.然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4.麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5.將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6.將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8.一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9.第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
特點：層層分明，金黃酥脆。手抓餅還有很多種做法，可以根據自己的想法，適當的新增一些改變口味的配料，沒有什麼是一成不變的，只有最適合當地的口味，因為只有大家覺得認可才行。
配方用料：高筋麵粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克（冬天水溫在40度-50度），混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。
材料：1.中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2.豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯）
3.還需要核心的配料粉補充：可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一併食用，味道更佳。還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
