蚵仔是臺灣的在地名產，下面是臺灣小吃蚵仔麵線的.做法，為大家提供參考。
菜譜簡介
外地人來到臺灣，如果說沒有吃到【蚵仔麵線】，回到居留地必會悔恨交加吧！哈哈 蚵仔是我們臺灣的在地名產，要買到肥美的鮮蚵是很容易的，而且要煮到具有臺灣小吃的風味，也是沒什麼撇步的，只要各樣新增的[配料]齊全，就是人人嚮往的臺灣小吃了！
滷大腸300g鮮蚵300g紅面線160g柴魚片2包乾香菇15g紅蔥酥3大匙地瓜粉適量太白 粉水適量醬油1.5大匙糖1大匙鰹魚粉1小匙蒜茸醬油適量鎮江醋適量香油適量胡椒粉適量香菜適量
做法
柴魚片裝藥材袋內，熬成柴魚高湯後取出不用
蚵仔洗浄瀝水，滷大腸切小段，紅蔥酥切碎備用
鮮蚵沾地瓜粉，下滾水燙熟，撈起後泡冷水中備用
紅面線快速洗過一遍冷水後瀝乾（不要泡喔），稍微剪成易入口小段
柴魚高湯煮滾（總水量約2500cc)，加入面線、香菇、醬油、糖、鰹魚粉、紅蔥酥末，將面線煮透，調太白 粉水勾芡，起鍋前加入滷大腸和蚵仔再煮開即熄火
盛碗食用時，再視個人喜愛新增配料即可。
