手抓餅是直接用麵粉製作而成的，營養成分比較單一，營養價值不高。要想手抓餅吃得美味又營養，不放在手抓餅里加個蛋。雞蛋富含蛋白質和各種人體所需的氨基酸和礦物質，營養價值高不在話下，最重要的是加入了雞蛋的手抓餅是真心的美味。下面一起來看下雞蛋手抓餅的做法。
原料：
雞蛋、小麥麵粉150克，色拉油適量，食鹽3克，豬油10克，水90克、沙拉醬適量，生菜
做法：
1、麵粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麵糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下醒面30分鐘。
2、醒完面後用手先將麵糰延伸成細長麵皮，再用擀麵杖擀薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對摺粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長。
3、然後將麵皮慢慢地捲成螺旋狀，表面刷少許油再鬆馳30分鐘。
4、鬆馳好後將面坯慢慢壓平，擀開。
5、鍋內少倒點油，餅兩面用小火煎黃。
6、餅煎黃就可以拿出來了，接著煎雞蛋，偶用了個模子為了防止雞蛋太散，蛋黃不好熟就把蛋黃鏟破了煎，喜歡流黃兒的保持蛋黃原樣就可以了（偶上回做的流黃的有點太稀和了）。
7、等雞蛋沒完全凝固之前把剛剛做好的'黃金餅蓋上（偶一直用的小火120度）。
8、蓋上再煎半分鐘（不糊就行），拿出來在雞蛋的一面抹上沙拉醬，生菜在還有餘溫的鍋裡翻兩下把水控幹，鋪在最上面。
9、兩面折一下，美味的雞蛋手抓餅就完成了。
