蚵仔煎便是臺灣地區有名的小吃，下面小編為大家帶來了臺灣小吃蚵仔煎做法，希望對大家有用。
蚵仔煎，起源於福建泉州(閩南)一帶，是閩南，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。相傳與鄭成功有關，是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
蚵仔煎並非臺灣特有小吃，在閩南語系地區(閩南、潮汕)自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。
閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的'名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
材料：
生蠔500克、紅薯粉1湯匙、魚露1茶匙、細香蔥1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、水適量
步驟：
1、生蠔儘量選擇小個的，洗乾淨
2、紅薯粉加水調漿，放入生蠔、細香蔥、魚露，爸爸的做法是直接把紅薯粉加到生蠔裡，不加水，試試看自己更喜歡怎樣的做法
3、熱鍋下多點油，舀入鍋中，表面淋上蛋液
4、兩面煎金黃，裝盤
