茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。下面小編準備了關於茶葉蛋的做法，歡迎參考!
食材準備：
紅茶葉 15克
花椒 12粒
桂皮 1根
香葉 2片
老抽 15毫升
鹽 10克
老薑(切片)2片
八角(大料)2枚
茶葉蛋的`做法步驟：
1煮鍋中盛足量的水，放入紅茶葉、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽，煮開後保持微沸 20 分鐘。
2改中火，把生雞蛋以漏勺或湯勺小心地送入煮茶葉滷汁的鍋底，加鍋蓋煮 7～10分鐘。
3煮好的熟蛋，力道均勻地磕幾下，再用碾的手法把外殼弄碎
4不用剝掉雞蛋殼，再次投入茶葉滷汁中醃製 1～2 天。5吃前還可以將茶葉蛋配上滷汁一起用小鍋或微波爐加熱!
