茶泡飯是指用熱茶水來泡冷飯。通常以鹽、梅乾、海笞等配料，和飯一起泡。製作方便，取材簡單。茶泡飯不僅口味清新，還有不小的食療功效：茶泡飯能去膩、潔口、化食，中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的'單寧酸也能有效地預防中風。下面一起學習三文魚茶泡飯的做法。
三文魚茶泡飯的做法：
【主料】米飯（壽司）1小碗、三文魚2塊
【輔料】海帶適量、醬油1/2小勺、蔥適量、海苔適量、芥末醬適量、柴魚(片)1小把、魚籽適量
步驟：
1.昆布放入2杯清水中煮開，關小火煮15分鐘左右；
2.加入柴魚片煮2-3分鐘，過濾後即成日式高湯；
3.加入醬油成泡飯的湯；
4.三文魚洗淨擦乾，加鹽醃10分鐘；
5.放入425F的烤箱6分鐘，把魚皮撕下再烤至香脆；
6.取做好的壽司飯一碗；
7.把魚肉和魚皮用叉子弄小塊鋪到米飯上面；
8.加入魚子，海苔絲/蔥花/芥末醬。吃之前將高湯淋在米飯上即可。
