豬排還是覺得裹上面包糠炸著好吃，今天的炸豬排配上咖哩蔬菜汁，不會覺得很乾，也比較下飯呢！
1. 豬排買的.現成切好的，有時候我會買一大塊方肉，自己切成薄片。用錘子兩面都敲幾下，沒有錘子就用刀背敲了再用刀面拍。
2. 然後放老抽，生抽，魚露，一點鹽，一點糖，生粉，雞蛋液進去拌均。
3. 最好用手抓，讓調料能更好地附著在肉排周圍。
4. 抓好後蓋膜醃製半小時以上（如果時間不夠不醃製也可以）。
5. 準備一碗麵包糠（麵包糠先不要倒多了），一碗雞蛋液，一碗玉米澱粉（因為正好還有點玉米澱粉我就清庫存用了，有時候我會用普通麵粉）。
6. 取出一塊肉排在玉米澱粉碗裡兩面各粘一層，再入雞蛋液碗沾上蛋液，可以再重複一次玉米澱粉和雞蛋液（也可以不重複），最後放在麵包糠碗裡，可以從麵包糠袋子裡抓一把放在上面那層豬排上，然後用擀麵杖一頭四處敲敲，將麵包糠壓實再豬排上。
7. 同樣的操作準備好所有豬排。
8. 油鍋燒燙，下油鍋炸至兩面金黃即可。炸的時候掌握火候，油燒燙之後最好轉中火。
9. 炸好的豬排切成條狀。
10. 然後碼在飯碗裡，淋點沙拉醬，配上自己做的咖哩蔬菜汁，再煎個雞蛋，又養眼又養胃。
