很多人以為來自歐美,其實是日本人發明的吃法。炸得酥脆的麵包粉裹著鮮嫩厚實的'裡脊肉。咬起來好痛快!下面是小編為大家蒐集整理出來的有關於日式炸豬排的簡單方法,希望可以幫助到大家!
用料
豬裡脊 | |
麵包粉 | |
鹽,胡椒 | |
料酒 | |
澱粉 | |
雞蛋 |
日式炸豬排的做法
豬裡脊排選稍微厚實一點的。用刀背拍鬆(這樣肉質會鬆散體積會變大)。用少許料酒,鹽和胡椒醃15分鐘。
裹上一層薄薄的澱粉。雞蛋打成蛋液。把豬排放進去拖上蛋液。再放進麵包粉裡。為了使兩面都沾上儘可能多的麵包粉,用手在豬排上壓幾下。
靜置15分鐘。
鍋裡倒油燒熱後(把筷子放進油裡,有泡泡冒出來就行),用中火炸至兩面金黃後拿出。
用紙吸一下豬排上的油。切成大小適中的塊,放在米飯上。淋上豬排醬,蛋黃醬等。
小貼士
1 我一般炸豬排都用裡脊肉。因為炸過以後口感也還是會很軟。
2 裹上面包粉後一定要靜置一會兒。為的是讓麵包粉有點軟化回潮,這樣不容易在炸的時候掉落。
3 炸豬排的火不要太大。火太大表面很快焦糊掉,而裡面可能還沒熟。
4 缺點是熱量有點高。用來搭配清爽的蔬菜沙拉比較好。