炸豬排在日本非常受歡迎,若是考試的時候還會做炸豬排飯吃,因為炸豬排飯在日語諧音裡是必勝的意思啊。以下是小編給大家帶來日式炸豬排的做法,以供參閱。
美味日式炸豬排的做法
豬里肌排2片,炸粉:30公克,麵包粉50公克,雞蛋2顆,鹽1/8茶匙,細砂糖1/4茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙
做法
1.豬里肌排用肉槌拍鬆。
2.用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3.將醃料拌勻,撒上豬里肌排抓勻,醃漬約20分鐘,備用。
4.取醃好豬里肌排,兩面均勻的沾上低筋麵粉,輕輕抖除多餘的粉。
5.雞蛋打散成蛋液;將作法4豬里肌排沾上蛋液。
6.將作法5豬里肌排沾上面包粉,並稍微用力壓緊。
7.輕輕抖除多餘的麵包粉。
8.熱油鍋至油溫約120℃,放入作法7豬里肌排。
9.將豬里肌排以小火炸約2分鐘,再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
家庭日式炸豬排的做法
材料
帶骨排骨肉3片,高麗菜絲2杯,蛋2個,醬油1大匙,糖1大匙,白胡椒粉2小匙,沙拉油1/2大匙,太bai粉1/2杯,麵包粉2杯,番茄醬3大匙
做法
1.)高麗菜洗淨切絲;蛋打入碗中用筷子攪打均勻,倒入淺盤中備用。
2.)排骨肉洗淨擦乾後,用肉錘拍鬆。
3.)將排骨肉用調味料1醃10分鐘。
4.)將排骨肉片兩面先沾上太bai粉,再浸入蛋液後,再將兩面沾上面包粉。
5.)將排骨肉片放入160℃熱油中油炸35分鐘,至外表呈現金黃色即可撈起。
6.)排骨肉切片排入餐盤中,淋上番茄醬,旁邊放上高麗菜絲即完成
自制日式炸豬排的做法
材料
豬里肌肉 4片,雞蛋 2個,低筋麵粉 適量,麵包 適量,鹽 適量,胡椒鹽 適量
做法
1、雞蛋打散放盤中,將豬里肌肉用刀背略拍數下再撒上薄薄的鹽
2、依序沾裹低面→蛋液→低面→蛋液→麵包粉在略壓讓麵包粉緊密
3、起170度油鍋放入豬排,一下鍋不可動他定型後再翻面炸金黃撒上椒鹽即可
日式炸豬排的製作方法
材料
主料:豬大排2塊
輔料:雞蛋1個,小麥麵粉20克,麵包糠30克
調料:食鹽1克,雞精1克,姜3克,料酒15毫升,白糖3克,植物油400毫升
做法
1、豬大排用敲肉錘拍鬆拍薄,加入1克雞精。
2、再放入1克鹽和3克白糖。
3、擦薑末少許,再放15毫升料酒,將肉排醃製半小時左右。
4、醃製好的豬排,無需倒去醃料。
5、現將肉排兩面沾一層面粉,提起後輕拍表層多餘的麵粉。
6、然後放入到蛋液裡裹一下。
7、最後再沾一層面包糠。
8、鍋中放入適量植物油,燒至7、8成熱,放入大排,炸制兩面金黃。
9、出鍋後放入在廚房紙巾上,吸走多餘的油份,切塊即可。根據自己的喜好,可以沾日式醬汁或者番茄醬、辣椒醬等食用。