以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現。下面一起學習日本料理蛋卷壽司的做法。
蛋卷壽司的做法：
【主料】米飯適量、雞蛋2個
【輔料】胡蘿蔔適量、黃瓜適量、火腿腸適量、大根條適量、肉鬆適量、沙拉醬適量、壽司醋適量
步驟：
1.煮好的'米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻；
2.將其中一個雞蛋打散煎成蛋餅，切條；
3.胡蘿蔔切條，開水煮軟，黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條；
4.將另一個雞蛋打散煎成蛋餅，晾涼備用；
5.取一個壽司簾，放保鮮膜，將蛋餅鋪好；
6.倒入米飯，鋪勻，邊緣留1/4空隙；
7.倒入一勺沙拉醬，塗抹均勻；
8.放上雞蛋片，黃瓜條、大根條、火腿腸條，胡蘿蔔條；
9.自下向上卷，邊卷邊揭掉保鮮膜；
10.全部卷好，再把保鮮膜捲上，放10分鐘；
11.將保鮮膜揭掉，切片即可。
小竅門：
1.煎外包蛋餅皮的時候最好用兩個雞蛋，這樣煎出來厚一些，便於卷米飯；
2.煎蛋餅的時候要小火。
