日本料理中蛋包飯和壽司都很受歡迎，那有沒有想過把兩者結合起來？下面是小編分享的日式蛋包飯壽司卷做法，一起來看一下吧。
所需食材：
主料：雞蛋1個，烤紫菜1片，鮮蝦雞丁炒飯30，植物油適量，鹽2
做法步驟：
1. 不粘鍋中，刷油，燒熱。將打好的蛋液加少許鹽拌勻，攤在鍋裡，晃動鍋子，讓蛋液均勻。
2. 小火加熱，到蛋餅底層凝固，頂部還未完全凝固的程度。
3. 將炒好的`鮮蝦雞丁什錦炒飯堆在蛋餅上，堆成一個長條。沒有炒飯的話，剩米飯也行。
4. 用木鏟輔助，將一邊的蛋餅翻過來包住炒飯，壓緊
5. 繼續捲動蛋餅，把整個米飯包成長條，介面在底部
6. 翻過來看，底部已經凝固粘合好了，繼續轉動雞蛋卷，讓各部分受熱均勻
7. 將做好的雞蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用壽司捲簾輔助，小心捲起
8. 卷好後，介面朝下靜置片刻
9. 左手拇指按住雞蛋卷，食指和中指稍抵住內餡，右手用鋒利的刀子將其切塊
10. 切開就是這個樣子了，擺盤即可
11. 卷的時候把米飯壓實，切的時候就不會散
小貼士：卷的時候要均勻用力，否則容易弄破蛋餅
