壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。下面，小編為各位朋友帶來錦繡反捲壽司的做法，喜歡吃壽司的不妨參考學習一下哦!
一、用料：
二、錦繡反捲壽司的做法：
1.淘米，水加至電飯煲規定水位即可，選擇“柴火飯”開始煮飯。
2.電飯煲煮飯的`時候，準備其它的食材。玉子燒切成條狀，三文魚切成條狀，牛油果對半切開，去核去皮，切成條狀。
3.插一句：牛油果去核，刀扎進核中輕輕轉一下，核就出來了。
4.米飯煮好後，略涼一會，待不燙手後倒入壽司醋拌勻。
5.鋪好卷壽司用的竹簾，放上一個保鮮袋，再放1張壽司海苔,粗糙面朝上，光滑面朝下。
6.在海苔上均勻鋪滿壽司飯，灑上蟹籽，用沾了水的手輕輕將米飯和蟹籽壓實。
7.在壽司飯上再蓋一個保鮮袋，將2個保鮮袋捏緊提起，將海苔面翻上，拿掉保鮮袋，放上三文魚玉子燒和牛油果。
8.拉動竹簾帶動壽司飯捲起。一邊卷一邊捏緊壽司，記得邊卷邊往外拉出保鮮袋。
9.將卷好的壽司卷用保鮮袋裹緊。
10.刀沾水，將壽司卷連同外面裹的保鮮袋一起切開。
11.撕掉保鮮袋，調好壽司醬油和芥末，即可食用。
三、烹飪技巧：
1､求不要自做聰明撕掉保鮮袋直接切壽司卷，那樣壽司飯容易散架，畢竟你刀不夠好刀功也不行。
2､我用的是美的電飯煲，請你按照自家的電飯煲要求煮米飯，不要太乾!
3､現做現吃，不要放過夜，米飯會變硬。
