鹹蛋壽司是一道以鹹鴨蛋為主要材料製作而成的一道菜品。下面，小編為大家分享鹹蛋壽司的製作方法，希望對大家有所幫助!
大米
又名稻米。稻米由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。
鹹鴨蛋
又名鹽蛋、醃蛋、味蛋。鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋... 紫菜 - 又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12～30釐米，養殖的紫菜最長達4米以上。
鹹蛋壽司的`做法所需食材
鹹鴨蛋2個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、紫菜2張、米飯2碗、原味肉鬆1大勺。
操作步驟
1.準備材料。
2.將胡蘿蔔、黃瓜切成細絲，蒸好的米飯提前盛出一碗晾涼。
3.將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可。
4.依次放上胡蘿蔔絲黃瓜絲，再放入切成小塊的鹹蛋黃。
5.拉起竹簾將紫菜包飯捲起，儘量要卷的緊一些。
6.最後用帶鋸齒的刀切成段即可。
7.蛋白也沒浪費，加了肉鬆胡蘿蔔又做了一卷。
8.紫菜鋪底後攤上一層薄薄的米飯，再放上少許肉鬆、胡蘿蔔絲、鹹蛋白，然後捲起即可切段。[1]
小貼士
1.一卷裡面最好放兩個鹹蛋黃，這樣口感才能達到最佳。
2.不要貪心放太多的東西，卷的小一些，一口一個最好。
3.米飯要用涼透的，若溫熱會將紫菜捂散爛的。但米飯也絕對不能是冷藏過的，否則太硬口感不好。
4.蒸米飯時鍋裡要加比平時少一些的水，這樣蒸出的米飯會稍硬，做的壽司才勁道有嚼頭。
5. 戴一次性手套操作防止粘手，切段時沒切一次刀沾下水再切比較容易。[2]
