日本料理菜譜大全有很多哦，裡面的.菜也很好吃。對於日本料理菜譜，大家總會想到生魚片這一好吃的料理，其實日本料理菜譜裡面還有美味的小吃哦。今天小編就為大家介紹日本料理中的雞蛋卷壽司的做法吧，大家可以一起學習哦!
雞蛋卷壽司的做法
1、把蝦切一下，放入搗蒜器裡搗成泥。
2、放入一個蛋黃，繼續搗磨至完全溶合。
3、再放入一個蛋黃，繼續搗磨至完全溶合，直至5個蛋黃都放完。搗蒜器裡放不下的話，可以移到盆子裡。
4、山藥去皮後，用擦菜板把山藥磨碎。
5、再放入搗蒜器裡搗成泥。
6、把山藥泥加入蝦和蛋黃混合液裡，拌勻。
7、再加入牛奶、白酒、鹽、糖，混合均勻。
8、把蛋清全部放一個盆子裡，用打蛋器攪打至起泡沫，再把蛋黃液倒入混合均勻。
9、米飯里加入壽司醋拌勻備用。
10、平底鍋上抹薄油，燒熱後倒入蛋汁均勻攤開。
11、馬上要凝固的時候，用筷子輕輕的從一側捲起成一個卷。
