?日本拉麵的味道鮮美，而且營養豐富，下面是小編分享的日本拉麵的製作方法，一起來看一下吧。
主料：豬肩頸肉400g，蔥白30g，姜10g，雞蛋2個，日式拉麵200g
配料：蔥花，海苔各適量
調料：冰糖20g，:料酒適量，日本醬油適量，鹽少許，雞精少許
做法
1：豬肩頸肉切成兩塊，並展開，用肉錘敲鬆，然後從一邊捲起，捲起後用棉繩紮緊。PS：害怕兩塊肉過程中散開，於是就被我給纏得的不忍直視啊。
2：鍋內放少許油，放入肉卷，中小火煎至表面金黃上色。
3：加入冰糖。
4：炒點糖色。
5：加入料酒，日本醬油，放入蔥姜。
6：加入沸水，撇去表面的浮沫。
7：轉小火燉煮1個半小時。
8：煮好的肉泡在滷水裡，放上一夜後，再拆開繩子。
9：水煮開，下入2個雞蛋，(1個約65g左右)煮5分半左右即可。
10：關火，立即撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，剝殼。
11：倒入滷肉裡面也是放置一夜即可。
12：取出滷好的雞蛋。
13：用細線從中間切成兩半。
14：滷肉切片。
15：日式拉麵煮熟。
16：豬骨湯煮好備用。
17：豬骨湯，日式拉麵，糖心滷蛋，海苔，蔥花混合即可。如果再加入魚糕條，醃筍就更好了哈。
日本拉麵的製作方法二材料：1200ml水，10g沙丁魚乾，1片昆布
做法：
1.昆布和小沙丁魚乾泡兩小時，煮開之前撈走昆布和水開五分鐘後撈魚乾還有浮沫。
2.吃麵時，將昆布小魚高湯和燒豚的肉湯以1：1混合，燒開澆到面上。
心得：這應該算醬油拉麵的.湯頭。鹹鮮濃郁，喝完最後一滴湯都不盡興。中國某些拉麵連鎖店用骨粉勾兌的跟咱這個真材實料的比一下，鄙視他們!
燒豚(yakibuta)做法：
材料：五花或者後臀肉一塊，加一小塊姜和一根大蔥綠，4大勺醬油，2大勺清酒，1大勺紅糖，4cup水
做法：
1.用棉線把豬肉紮緊，肉皮朝外。
2.在油鍋裡把豬肉四面煎金黃，加生薑和大蔥中火煮兩小時，掠去浮沫。到筷子戳進去很容易，就關火。撈出肉，肉湯冷卻後去油脂。
3.煮豬肉的高湯撈去浮油，加入醬油，sake，倒入鍋裡煮，加紅糖，加入肉繼續煮開後關火。冷卻時豬肉會入味。
4.吃之前切片，放進烤箱broil檔烤5分鐘或者平底鍋煎到稍稍金黃。
