牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。下面是小編為大家詳細介紹日本料理牛蒡醬菜的製作方法，歡迎大家閱讀！
難度：配菜(中級)
主料
牛蒡半根 胡蘿蔔2/3根
乾紅椒一個 熟芝麻2勺
輔料
白糖20g 味淋30ml
日式濃口醬油15ml 出汁粉3g
芝麻油15ml
日本料理牛蒡醬菜的做法步驟
1. 準備好材料，我家乾紅椒都是剪好的，直接拿來用就好，辣椒辣的'話，放半個就夠了。
2. 牛蒡洗乾淨，不用削皮，切成絲，熱水裡放點鹽，把切好的牛蒡焯一下水，去掉土腥味。
3. 胡蘿蔔削皮，切絲，和焯好牛蒡絲放一起，備用。
4. 鍋中倒入芝麻油，不用把鍋燒太熱，放入乾紅椒，中火即可，大火容易把辣椒燒糊掉。
5. 倒入牛蒡和胡蘿蔔，翻炒至斷生。
6. 先放糖，炒一分鐘左右，再放入其他調料。
7. 翻炒至湯汁收盡，加入兩勺芝麻，翻炒均勻即可。
8. 盛好的之後，可以再在表面撒些芝麻，美觀一些。
