導語：麵條的做法非常簡單多樣，而且配上不同的食材口感就會發生很大的變化，所以麵條的種類是非常繁多的，而且都很美味。下面就由小編為大家介紹一下自制拉麵的做法，大家趕快去看看吧~
拉麵的做法
主料
麵粉，水，鹼面，鹽。
做法
1.首先我們就要將準備好的'麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調麵糰，最好將其揉的軟一點，然後餳30分鐘左右備用。
2.將餳好的麵糰分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。
3.將晃好的麵糰表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麵糰的兩端，然後均勻地向，兩邊抻拉，如此反覆抻拉7-8扣左右即完成拉麵操作。
4.緊接著我們就要將之前加工好的麵條迅速放入沸水鍋，然後將其煮開，接著加點涼水再次煮開就可以了。
西紅柿雞蛋麵
麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)。
4、然後加水煮至入味，大約煮上五分鐘左右，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油就可以了。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴。
