日本的涼麵也是非常的出名，很有名氣，而你是否會做日式涼麵?以下是小編給大家帶來日式涼麵的做法，希望對大家有所幫助。
日式涼麵的簡單做法
日式蕎麥麵 一把,海苔絲 少許,日式面沾醬 依個人喜好
做法
1、將喬麥生面放入滾水中,約莫5~10分鐘撈起
2、老起後立刻浸至準備好的`冰塊水之中.急速降溫保持Q彈度
3、將面從冰水中撈起，擺盤後放上少許海苔絲，立即完成
日式涼麵的家常做法
材料
日式細面 125克,醬油 2大匙,味霖 2大匙,七味粉 少許,芥末 少許,蔥花 2小匙,火腿 2片,豆薯 適量,彩椒 適量,海苔 1小片
做法
1、將水煮開放入日式細面，用筷子攪拌，煮三分鐘;加半杯冷水再煮至水滾，以筷子夾出一條麵條，捏斷中間沒有白色麵粉，或是試吃看看是否熟了
2、將麵條立刻撈出放入冰水冰鎮
3、夾出放在盤子上，鋪上涼麵，冷盤絲(彩椒、豆薯、火腿切絲)，中間再以剪刀將海苔剪成細絲點綴1量杯的麵粉為120克
4、以日式茶杯裝醬油、味霖、依個人口味加上七味粉、芥末
5、食用方式，以筷子夾起麵條或冷盤，一半放入茶杯中沾醬，一半不沾，保障讓你一口接一口
日式涼麵的製作方法
材料
日式涼麵 適量,海苔絲及蔥花 適量,鰹魚醬油 3匙,水 12匙,味林 1.5匙,七位唐辛子 適量,芥末 適量
做法
1、將煮好的麵條放入冰水中冰鎮撈起瀝乾備用
2、調醬汁：將醬料所需的材料調成日式涼麵醬汁備用
3、將煮好冰鎮過的麵條盛盤，灑上蔥花海苔絲，即可沾著醬汁大快朵頤。
涼麵相關知識
涼麵又稱“過水麵”，古稱為“冷淘”，傳說最早起源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼麵的新吃法。
大詩人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩：“青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相敷……經齒冷於雪，勸人投此珠。”詩人所說的“槐葉涼麵”，是指用鮮嫩的槐葉汁和麵後而製成的碧綠麵條，綠色本身就是冷色調，再加上煮熟的麵條過水而淘，自然會更給人以“涼”的感覺。
