看過日劇深夜食堂的朋友，都應該會熟悉這道豚汁料理吧！一碗熱乎乎的豚汁絕對能讓你全身都暖和和的，下面是小編為大家詳細介紹日本料理豚汁的製作方法，歡迎大家閱讀！
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘
主料
豬五花肉片200g 洋蔥半個
土豆5個 胡蘿蔔1根
牛蒡半根 捲心菜200g
魔芋1塊 日式油豆腐3枚
米味噌100g 赤味噌50g
味淋30ml 日式料理酒30ml
日式濃口醬油15ml 出汁粉10g
水適量 蔥花適量
芝麻油適量
日本料理豚汁的做法步驟
1. 準備好材料，雖然放了五個土豆，但個頭都不大的，魔芋要買成塊的，蔥花切好備用，是最後才放的。
2. 牛蒡洗乾淨，不用削皮，切成3mm厚的片，熱水焯一下，去掉土腥味，備用。
3. 魔芋用手撕成一口大小的塊，用溫水沖洗或者用熱水焯一下，備用。
4. 捲心菜切8mm寬的`片，備用。
5. 日式油豆腐也切適當大小的塊，備用，這個可以用豆腐泡代替。
6. 洋蔥橫切1cm寬的塊，土豆和胡蘿蔔，去皮，切6、7mm左右的片，所有材料，洗淨切好，開火燒菜。
7. 開火，倒入芝麻油，這道菜芝麻油是關鍵，千萬不要用色拉油代替。
8. 先炒肉，中火即可。
9. 然後放洋蔥，一起炒。
10. 炒至洋蔥斷生，再放土豆、胡蘿蔔和牛蒡，一起翻炒均勻。
11. 加上油豆腐和魔芋，繼續翻炒。
12. 炒至蔬菜略微出水，加熱水適量，沒過菜即可。
13. 大火加熱到水開，倒入所有調味料，味噌一定要充分化開，我用了兩種味噌，純粹是個人喜好，一般用一種就可以了。
14. 最後放入捲心菜。
15. 蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘左右。
16. 燜煮至食材軟爛，即可關火，最後再澆上適量芝麻油，就可以出鍋了。
17. 盛時候再撒上些蔥花，就可以開吃了～有些人還喜歡吃的時候撒些七味辣椒粉，這個可以看個人喜好決定。
小貼士
我每次做豚汁都喜歡放很多菜，除了這些，白蘿蔔和芋頭也很適合放裡面，家裡做豚汁的時候都不用再做其他菜了，湯湯水水一大碗，既是菜也是湯～
