日本拉麵，源自中國，在日本成為代表性的大眾麵食。下面小編給大家介紹日本拉麵的做法，歡迎閱讀!
豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，香菇，蔥，姜，麵條
調料
醬油，糖，鹽，花椒，大料
做法
[湯] ：
2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗淨後放入高壓鍋，加一小塊姜和一節大蔥，中火煮45分鐘。
[叉燒和雞蛋] ：
1，豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，撇去血沫，溫水洗淨備用，參考下圖;
2，另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，幹辣椒幾個，煮開。開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。
3，另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃。)，去殼後放入，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜，
4，取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裡半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的'叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃
[煮麵及盛碗] :
1，燒開一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用;
2，開始煮麵，我喜歡吃硬點的面，可以少煮一會兒;
3，趁煮麵的功夫，準備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯;
4，面煮好後，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，香菇，即可食用
