雞腿對於孩子們來說是最大的美食誘惑，不僅如此，對於有些成人來說，有時候也是禁不住雞腿的誘惑的，究竟要怎麼做才最好吃呢? 來看看小編的分享吧!
主料：雞腿(3根)、雞翅根(若干)
調料：蔥(1根)、姜(數片)、大料(5顆)、香葉(3片)、鹽(1小勺)、老抽(2湯勺)、黃豆醬(2湯勺)、白糖(1湯勺)、桂皮(2段)、雞精(1小勺)、料酒(2湯勺)、六月鮮紅燒醬油(3湯勺)、燉肉料包(1小包)
步驟：
1、準備好所需材料，將雞腿洗淨，放入涼水中，開大火，倒入蔥段，薑片，大料，一勺料酒，煮開後撇去浮沫撈出;
2、雞腿撈出後沖洗乾淨，再用牙籤在雞腿上扎無數個小窟窿，這樣才能更入味;準備好蔥5小段、姜3片、大料3顆、香葉3片、燉肉料包一小包備用;
3、雞腿、翅根下鍋，鍋中加入多半鍋水，倒入事先準備好的香料，再放入鹽少許、老抽2湯勺、糖1湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺。大火燒開改小火慢燉1.5小時，撒入雞精出鍋。
小竅門：
1、食用前放在滷汁中浸泡一會兒味道更好，如果是第一次做沒有滷汁的話可以不放;
2、燉雞腿的湯放入冰櫃冷凍起來，下次可以做滷汁繼續使用，第一次做的話紅燒醬油和黃豆醬可以多放點，不然味道會淡; ...
滷雞腿的滷汁怎麼做
雞腿的肉質細嫩，吃在嘴裡有一種別樣的口感，而經過滷製的雞腿，那滋味就更好了，因此成為很多人喜歡吃的美味食物之一。滷雞腿之所以好吃，最關鍵的還是滷汁的做法，將滷汁做好了，滷雞腿的滋味就不言而喻了!那麼，風味獨特的滷汁究竟要怎麼做呢?
滷雞腿的滷汁做法大揭祕：
一、香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑;香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味“死鹹死鹹”之外，還會使滷的食物緊縮、乾癟;食鹽太少，滷出來的食物鮮香味不突出。醬油太多，食物的色黑又太難看;醬油太少，口味不夠鮮美。
二、原料的選用：黃滷汁、白滷汁不宜使用醬油或別的.帶色的調味品，也不要使用輕易褪色的香料。
三、滷汁不宜事先熬煮：滷汁應該現配現用，這樣既可以避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。
對於要進行滷製的雞腿，要做好事前的準備：首先要清洗處理;緊接著進行初步刀工處理。肉、腸、肝應改刀成塊，家禽及豆腐乾等不需再改刀;最後進行焯水處理，凡是需要滷製的動物性原料，都應先進行焯水處理後，才能用於滷製!
