導語:土豆,含有大量的澱粉,澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源,可以用來主治胃痛、溼疹、燙傷,是和胃健中藥和解毒消腫藥,性平味甘,下面是小編為大家帶來的土豆的家常做法大全,大家不妨嘗試一下自己動手做哦!
尖椒土豆絲
原料:土豆
配料:紅尖椒、綠尖椒、蔥、鹽、醋、雞精
做法
1、把土豆去皮,在底部切去一片使之平整鋪到菜板上,切片。
2、將碼齊的土豆片切成細絲,土豆絲用清水淘洗4、5遍。
3、紅尖椒、綠尖椒切細絲,蔥切成蔥花。
4、鍋中倒適量油,放入花椒、蔥花,炒香後盛出不要
5、放入土豆絲翻炒2分鐘,中途為防止粘鍋淋少許清水,繼續翻炒約1、2分鐘至湯汁將要收幹。
6、加醋烹香,翻炒均勻,加鹽調味,放入尖椒絲翻炒1、2分鐘出鍋,即可享用。
土豆咖哩飯
材料
原料:土豆、胡蘿蔔、米飯
配料:咖哩醬、鹽、白糖、水澱粉、麻油
做法
1、首先將土豆切塊,泡入清水中,胡蘿蔔滾刀切塊。
2、鍋中放入油,倒入土豆、胡蘿蔔,翻炒片刻。
3、再加入適量咖哩醬均勻翻炒,倒入清水,與土豆相平為宜,加一勺鹽、少許白糖調味。
4、蓋上鍋蓋,煮至土豆軟爛後,淋入少量水澱粉、麻油,均勻翻炒後,盛於米飯之上,即可享用。
土豆雞蛋餅
材料
原料:土豆、雞蛋、臘腸、捲心菜、胡蘿蔔
配料:花生油、鹽、黑胡椒
做法
1、先蒸土豆,洗乾淨去皮切片,隔水蒸熟,然後擦一點胡蘿蔔絲。
2、再打散一個雞蛋,臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸,蒸幾分鐘就可以,拿出來切碎備用。
3、把土豆壓成土豆泥,倒入打散的蛋液中,攪拌均勻。
4、再放入所有的配菜攪勻,加一點鹽和黑胡椒碎調味。
5、平底鍋倒入少許油加熱,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃後,即可享用。
小土豆燒排骨
材料
原料:排骨、土豆、麵粉、豆漿、豆渣
配料:鹽、料酒、糖、老抽、蠔油、烤肉醬、油
做法
1、麵粉和豆渣、豆漿、鹽混合揉成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、鬆弛好的'麵糰搓成長條,分成若干個面劑子,把面劑子依次擀成小餅,備用。
3、鍋裡燒開水,加入料酒放入排骨焯水,焯好水的排骨洗乾淨血沫,控幹水分備用。
4、鍋裡倒油燒熱,放入排骨翻炒,放入白糖,翻炒至排骨表面微黃。
5、老抽、蠔油和大喜大烤肉醬翻炒至排骨上色。
6、放入小土豆一起翻炒,加入適量的鹽,在鍋的周圍貼上事先擀好的豆渣小餅。
7、倒入與排骨齊平的開水,大火燒開後小火燉30分鐘,30分鐘後取出豆渣小餅,改大火收汁,即可享用。