營養豐富,味道鮮美的魚頭豆腐湯,只需要將魚頭先煎一下,再加入熱水滾煮片刻,就可以得到如同牛奶般奶白的湯色了,是不是很簡單呀。下面就和小編學習起來!
魚頭豆腐湯的做法1用料:魚頭半個(約400g)、水豆腐300g、小蔥3棵、姜1小塊、料酒10ml、白胡椒粉少許、鹽少許、油15ml
做法:
1.魚頭去鰓洗淨,豆腐切成大塊,姜一半切片,留一半擦鍋防粘,小蔥洗淨,取兩棵打成蔥結,一棵切碎;
2.鍋燒熱,用姜塊迅速的塗擦一下鍋內部,然後倒入油,放入魚頭煎一下,放入蔥結和薑片略煎,烹入料酒;
3.加入足量的沸水,大火燒開轉中火燜煮10分鐘,至湯色奶白後放入豆腐塊,繼續燜煮5分鐘,最後加白胡椒粉和鹽調味即可。
魚頭豆腐湯的做法2用料
主料 魚頭半個 豆腐1盒
調料 色拉油1湯匙 食鹽5克 味精3克 水適量
魚頭豆腐湯的做法
1.準備的材料:魚頭半個,嫩豆腐一盒,調味料:鹽、味精、色拉油適量
2.起鍋放色拉油,等油溫有一點菸了,放入半個魚頭,煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水
3.等湯奶白色了放適量的鹽,適量的`味精,煮2、3分鐘就可以起鍋了
魚頭豆腐湯的做法3主料
魚頭 豆腐
粉絲
輔料
香菜適量 油適量
鹽適量 胡椒粉適量
蔥姜適量
魚頭豆腐湯的做法步驟
1. 魚頭去腮,洗淨後,用廚房紙擦乾表面水分。
2. 粉絲用清水泡軟,換掉髒水。
3. 豆腐切厚片。蔥姜切絲。
魚頭豆腐湯的做法圖解44. 炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,加入蔥段和薑片爆香。
魚頭豆腐湯的做法圖解55. 放入魚頭煎至兩面略微焦黃,加入沒過魚頭的清水,大火燒開。
魚頭豆腐湯的做法圖解66. 加入適量料酒,繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。
魚頭豆腐湯的做法圖解77. 蓋鍋蓋燉煮10分鐘,放入豆腐繼續燉煮10分鐘,加入粉絲,調入鹽、胡椒粉即可。
8. 出鍋後,撒上香菜即可。