白菜可炒、可燉、可涼拌，價格實惠營養豐富，是家常生活餐桌上常見的一道菜。下面給大家介紹一道家常醋溜白菜的做法。
醋溜白菜一道很家常的`菜,但是要想做的爽脆入味需要一些技巧,從切法到調料用量、火候把控,最後的勾芡都很重要。 營養價值： “醋”能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。
材料： 主料：白菜500克 蔥10克 姜5克 蒜3瓣 紅辣椒適量
輔料：花生油30毫升 鹽5克 白糖20克 醋20毫升 調料：醬油10毫升 味精2克
做法步驟
1、白菜洗淨，打斜刀片成薄片
2、蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎，
3、白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。
4、鍋裡放油，油燒至5層熱，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒，煸出香味。
5、先放入白菜幫翻炒。
6、炒制白菜幫變軟。
7、然後放入白菜葉翻炒。
8、倒入調料汁翻炒片刻即可。
9、出鍋裝盤，即可享用。
