醬牛肉,深受群眾喜愛的美味肉菜,也是熟食店裡熱賣的招牌,它醬香濃郁、牛肉勁道,是日常下酒和宴客的絕佳美味。下面來介紹醬牛肉的做法:
醬牛肉的做法:
食材
主料:牛腱子肉1000g
輔料:茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、鹽適量、糖1大勺、白酒、香葉、花椒、蔥25g、姜25g
醬牛肉的做法—步驟:
1.準備所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時,其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止
3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口
4.鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入
5.開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關火,然後將牛肉取出,用涼水沖洗乾淨備用
6.電鍋裡放入牛肉,加入切片的`蔥姜,倒入一大勺白酒,放入老抽和適量鹽,加入一大勺糖
7.最後將縫好的料包放入,往鍋中加入適量開水
8.蓋上鍋壓上閥,定好時間(40分鐘)即可
9.涼後即可撈出切片
醬牛肉的做法是不是很簡單?很好的下酒菜喲~