如果家中沒有蔓越莓幹，可以用葡萄乾、杏乾等其他乾果代替。下面小編準備了關於蔓越莓曲奇餅乾的做法，歡迎參考!
食材準備：
低筋麵粉100g
雞蛋1枚
黃油75g
蔓越莓幹30g
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：
1首先是食材大集合。低筋麵粉：100g,雞蛋液15ml,黃油75g,糖粉50g,蔓越莓幹30g。這些食材可以做出25-30片餅乾。
2首先把蔓越莓幹用剪刀剪成小粒，不要太碎，也可以用刀切，但是相較而言yanyan認為用剪刀還是方便快捷很多。
3首先把黃油在室溫下軟化，可以用手輕易按出坑就可以了，把軟化的黃油加到糖粉裡。
4用打蛋器讓黃油和糖粉充分融合，不要著急慢慢打，如果黃油凝固到打蛋器上可以在碗沿輕磕幾下，再重新攪拌即可，不許要打發，只要打均勻即可。
5繼續加入一大勺約15-20ml的雞蛋液，攪拌均勻。
6加入剪好的蔓越莓幹。
7加入過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮攪拌，直到麵粉與黃油綜合糊充分融合，變成麵糰。
8把麵糰放到油紙(沒有油紙可用錫紙代替)上，整理成長方體，yanyan整理的長方體大概寬約為6cm左右，可根據自我喜好整理寬度，但為美觀，6cm最佳。
9把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鐘左右(根據自家冰箱實際情況而定)，直到變硬。用刀子切成寬度為0.6cm左右餅乾片。
10把餅乾片放到烤盤中，留距擺放，每個間距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前預熱，160度，中層，20分鐘左右，直到餅乾膨脹變為金黃色，就可以了。
