蔓越莓麵包的做法

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便祕，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。下文是蔓越莓麵包的做法。

　　材料

主料：高筋麵粉385g、水180g、細砂糖20g、黃油18g、鹽4g、即發乾酵母3g

配料：咖啡粉15g、蔓越莓幹30g

　　做法

1.將水、咖啡粉、細砂糖、鹽、麵粉和酵母依次放入麵包桶內;

2.用手機開啟App，連接面包機後選擇“普通和麵”模式，時間設定為15分鐘;

3.程式結束後加入室溫軟化的黃油，再次選擇“普通和麵”模式，時間設定為20分鐘;

4.程式還剩最後5分鐘時加入切碎的蔓越莓幹;

5.和好的麵糰放入容器中發酵到2.5倍大;

6.麵糰均分為9份，排氣揉圓，放在烤盤中鬆弛15分鐘;

7.篩麵粉，用刀片在麵包表面打十字花刀，進行二次發酵(約40分鐘);

8.將烤箱設定為180度，預熱10分鐘，麵包放入中層，烤約25分鐘即可。

　　小訣竅

1. 蔓越莓也可以用葡萄乾或者其他果乾替代;

2. 如果不加咖啡粉，換成等量高筋麵粉。