導語:愛玩麵糰,特別鍾情於吐司,這次在吐司中加入了點蔓越莓幹,烤好後吃上去酸甜軟糯,口感非常豐富。你也來做做看吧:
蔓越莓吐司食材介紹
麵包粉250克,牛奶155克,糖38克,鹽3克,酵母3克,黃油25克,雞蛋25克,蔓越莓幹60克,
蔓越莓吐司的做法步驟
1、把除黃油外的所有材料混勻後揉成光滑的麵糰。
2、加入黃油繼續揉至能拉出大片有韌性的薄膜。
3、放溫暖處進行一次發酵,手指沾粉插入麵糰,洞不回縮不塌陷,一次發酵完成。
4、把發酵好的麵糰分割成150克一個的小麵糰,蓋保鮮膜室溫醒發30分鐘。
5、醒發好後,把一面團擀開。
6、翻面後加入蔓越莓
7、然後把麵糰疊成三折。
8、再次把麵糰擀開。
9、從上往下捲起。
10、放入450克黑金剛吐司盒中。在溫暖處進行二次發酵。
11、手指輕按麵糰,手按處不會很快回彈且手感略有張力,一般到模具的8成,二次發酵完成,
12、放入預熱好的烤箱,中下層,上火150度,下火165度,時間30分鐘左右。
13、放入預熱好的烤箱,中下層,上火150度,下火165度,時間30分鐘左右。
14、吐司的組織很細膩,非常地鬆軟。
小竅門
這款黑金剛吐司盒導熱比其他模具快,溫度可相對調低,烘烤時間也要相應縮短。