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1. 將植物油和牛奶攪拌至均勻至乳化狀態
2. 將蛋黃分次加入乳化好的油和牛奶裡攪拌均勻
3. 低筋麵粉過篩兩次後倒入蛋黃糊裡攪拌均勻 避免起筋
4. 細砂糖分三次倒入蛋白裡打至九分 有小彎尖
5. 將蛋白和蛋黃糊攪拌均勻 注意手法 避免消泡
6. 完成好的麵漿倒入模具裡 輕震幾下排出空氣
7. 放入烤箱170度40分鐘
8. 出爐後再震幾下 然後倒扣至冷卻
9. 脫模
小貼士
這是18cm的煙囪戚風模 相當於7寸
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