導語：燜面，是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，下面是家常山西燜面的做法，一起來看看吧：
山西燜麵食材介紹
麵粉400g，豬肉100g，豆角200g，水135ml，油10g，花椒1g，鹽2g，蔥4g，姜4g，蒜4g，料酒9g，老抽4g，陳醋4g，生抽6g，
山西燜面的做法步驟
1、將麵粉倒入麵條機裡。
2、蓋上面條機的上蓋，按下全自動程式，緩慢加入水。
3、麵條機會自動工作，這時候往鍋裡倒入油，放入花椒、蔥、姜、蒜爆香。
4、將切好的肉片倒入翻炒。
5、倒入料酒、老抽、陳醋，將肉盛出備用。
6、鍋清洗乾淨，燒熱後倒入油，放入豆角翻炒，加入鹽，加入的.水要沒過豆角，蓋上蓋子小火燜煮。
7、這時候麵條機已經差不多將麵條擠完。
8、開啟鍋蓋，將肉倒在豆角上面拌勻。
9、將麵條分批放在菜上面，要注意菜下面的水要多一些，這樣才能把麵條燜熟，如果水少了是需要加一些的。蓋上鍋蓋小火燜至湯汁收完。
10、湯汁差不多收完時，關火後開啟鍋蓋在麵條上撒一些鹽，然後將麵條和菜拌勻，如果麵條顏色較淡，也可以在上面淋些生抽。
小竅門
1.不管是買的麵條還是自己擀的，下鍋前都必須用油將麵條拌一下，不然出鍋後都粘成一坨了。這款九陽面條機，擠出來的麵條很勁道，一點也不粘，可以不抹油直接下鍋。
2.因為豆角不容易熟，所以要加水多燜煮一些時間。
