烙，是一種傳統的食物加工方法，主要針對的是麵食。下面小編為大家介紹烙煎餅的`做法，希望能幫到大家！
做法一
材料：麵粉、雞蛋、蔥花
做法：
1、 麵粉用水調成糊，加入雞蛋，切碎的蔥花、鹽、南德粉攪拌均勻;
2、 鍋燒熱，鍋底刷上一層薄薄的油，舀出一大勺麵糊澆在鍋底，並抬起鍋手腕用力把鍋轉一圈，目的是讓鍋底的麵糊流動在鍋底產生一個圓圓的餅;
3、 小火煎十秒後翻面，數秒後再翻一面，煎至兩面都發黃;
4、 烙一張餅的時間一分鐘就夠了，因為很薄很容易熟;
5、 烙好的起鍋摺疊一下裝盤。
做法二
材料：麵粉、雞蛋、韭菜、蔥、蒜、辣椒、鹽、大醬
做法：
1、 準備適量的麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀;
2、 想增加煎餅的口感，打一個雞蛋進去，這樣吃起來很有嚼頭，還可以放點韭菜碎進去，又好看又好吃，順著一個方向，直到攪的沒有小麵疙瘩為止;
3、 平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了;
4、 煎餅捲上大蔥和醬，也可以卷各種蔬菜;
5、 最後蘸上自己喜歡的醬料據可以開吃了。
