豆渣，人們通常認為是不能吃的，一般都會被我們扔掉。其實豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,內服治大便下血,外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。豆渣營養豐富，但因為口感不好總是會被遺棄，造成營養的流失!今天小編要給大家帶來的是火腿豆渣煎餅的做法，帶有一點燒烤風味，希望大家喜歡!
材料：
黃豆(40克) 黑豆(40克) 火腿(120克) 胡蘿蔔(60克 ) 豆角(60克) 雞蛋(3個) 麵粉(100克) 小香蔥(適量) 鹽 (1小勺) 辣椒粉(適量) 胡椒粉(適量) 孜然粉(適量)
做法：
1.黃豆和黑豆用水浸泡4小時以上泡發，豆類也可以選擇自己喜歡的
2.把泡發的黃黑豆倒進豆漿機，加1200毫升的清水，製作豆漿
3.豆漿做好過篩，豆渣冷卻後備用
4.把火腿、胡蘿蔔、豆角都切丁，小香蔥切末，濾出來的豆渣約有200克
5.鍋燒開水，滴幾滴油，把胡蘿蔔和豆角焯熟後過一遍冷水備用
6.炒鍋加少許油，把火腿丁煸至微黃冷卻
7.把麵粉雞蛋豆渣鹽混合成糊
8.再把胡蘿蔔豆角火腿香菜混合進豆渣麵糊裡，拌勻
9.煎鍋倒少許油，燒至4、5成熱時倒入一半的麵糊，用勺子把麵糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，蓋上蓋子中小火煎一兩分鐘至一面金黃
10.翻面把另一面也煎至金黃，可以再適量撒點胡椒粉辣椒粉等，然後就可以切塊食用了
小竅門：
1.豆類可以選擇自己喜歡的;
2.豆渣和火腿胡蘿蔔等要冷卻後才和麵粉混合，不然就成了燙麵啦;
3.煎的時候蓋上蓋子可以成熟得快些，翻面時不至於翻得一塌糊塗。
