天津的小吃非常的著名,其中煎餅果子就非常的熱門。而且煎餅果子的做法非常的簡單,在家裡可以試著做一些當早飯吃,接下來就來看看煎餅果子的做法吧,大家快快學起來,以後就不愁早餐了。
雜糧煎餅果子
原料:普通麵粉、黃豆麵、小米麵、大米麵(3:1:1:1)也就是黃豆麵、小米麵和大米麵加起來和普通麵粉一樣多;黃瓜切片;雞蛋、麻葉
調料:食用油、黑芝麻、甜麵醬、韓式辣醬
做法
1、把普通麵粉、黃豆麵、小米麵、大米麵放入盆中,慢慢的加入冷水,一邊加一邊攪拌,直到變成粘稠的麵糊(稠度就像我們家裡平時做的粥)。
2、預熱電餅鐺(把手放在離餅鐺2釐米的.地方,能感覺溫熱即可),用廚房紙沾點食用油,在鍋底上擦一圈,然後舀上一勺麵糊。
3、把麵糊在鍋底推開推勻,推成一個薄薄的圓餅。
4、打上一個雞蛋,把雞蛋推開,然後撒上一層生的黑芝麻。
5、等圓餅的邊緣開始翹起的時候翻面,刷上自己喜歡的醬——我刷的是甜麵醬和韓式辣醬,放上幾片黃瓜、麻葉,用鏟子捲起來。
蕎麥麵粉煎餅果子
材料:蕎麥粉和麵粉1:1的比例,雞蛋,風味豆豉,肉末兒,青椒,醬油,鹽
做法
1)蕎麥粉和麵粉按1:1的比例加水調製成稀糊,比炸耦盒、茄盒的麵糊略稀。
2)將適量麵糊倒在電煎鐺上,用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀,需要點經驗的哦。
3)待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面,大約一枚雞蛋的量。
4)待蛋液將凝固時翻面,裡面平鋪的餡料可以隨個人喜好,這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風味豆豉炒肉末兒炒青辣椒,香辣辣的很開胃