步驟
1. 牛奶70克，植物油70克，雞蛋黃5個，麵粉50克，coco粉30克，糖30克，全部混合，用手抽攪拌均勻，麵粉提前過篩。
2. 打好之後基本是這樣…
3. 5個蛋白分3次加入40克糖，打發至乾性發泡…
4. 先放一半蛋白到蛋黃醬裡面，用炒菜的手法迅速拌勻
5. 繼續加入剩下的蛋白，迅速拌勻，用力震幾下把大氣泡震出來…
6. 烤箱150度左右，中下層…約50分鐘…ps：其實這個圖是偷的，我自己做的`時候又忘了拍照…
7. 慕斯：奶油260克打發至紋路不消失，巧克力隔水融化，凝膠片冷水軟化後加入60度左右的紅茶奶，將紅茶奶和巧克力分次完全混合之後，和奶油拌勻就可以了，用你喜歡的慕斯模具吧…我出了幾個樣品，供大家參觀…咖啡杯顯示了我工作的地方，沒錯我是一個糕點師傅
小貼士
前面5種材料是製作巧克力戚風蛋糕的，之後的材料是做慕斯的，紅茶請先泡在300克熱牛奶裡面，需要大概5個小時反覆加熱，最後得到紅茶牛奶100剋制作慕斯
